FOOD EXPERIENCE: COOKING CLASS HANDMADE ROLLER PIN PASTA
A hands-on cooking class dedicated to the art of hand-rolling pasta, featuring fresh egg pasta, kneaded by hand, and rolled with a rolling pin – an ancient tradition in Emilia-Romagna!
A hands-on cooking class dedicated to the art of hand-rolling pasta, featuring fresh egg pasta, kneaded by hand, and rolled with a rolling pin – an ancient tradition in Emilia-Romagna!
Guided by a true “Azdora” (expert pasta maker), you’ll learn to prepare homemade pasta using the rolling pin, just like our grandmothers did. This challenging yet fun task will demystify making cappelletti, tagliatelle, and tortellini. Our activity aims to turn you into a skilled “Azdora”. So hands-on in the dough!
DESCRIPTION:
Historical introduction to the ingredients used and to the various types of pasta achievable from a perfect dough, including different cuts (tagliatelle, pappardelle, maltagliati) or fillings (cappelletti, tortelli). Demonstration of the hand-kneaded and hand-rolled pasta by the Azdora (expert pasta maker). Following this, each participant, at their equipped station, will knead and roll the dough to create two types of pasta – one classic and one filled. At the end of the class, enjoy tasting the prepared pasta paired with seasonal sauces and vegetables.
THE EXPERIENCE INCLUDES:
PERIOD: Year-round
WHERE: Rimini area, Forlì area, Bologna area
DURATION: 3 hours + tasting
PARTICIPANTS: Minimum 2 – Maximum 30 (larger groups divided into two shifts or subgroups)
ADDITIONAL SERVICES AVAILABLE:
NOT INCLUDED IN THE PRICE:
Food in Tour – via Empoli 31 • 47838 Riccione (RN) | P.IVA 03681970400
Technical Organization: Mare Collina Tour Travel Travel Agency
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