Degustazione: Formaggi tipici di Romagna

Custodi di una storia antica risalente spesso al Medioevo, i formaggi sono l’espressione della maestria dei casari, che per secoli hanno affinato le loro tecniche di produzione. Da degustare durante l’aperitivo in abbinamento a un buon calice di vino, a fine pasto con miele e marmellate, utilizzabili per la preparazione di salse, primi piatti, come secondo e persino nei dessert: il formaggio è un alimento estremamente versatile in cucina e si presta a tantissime interpretazioni, sia dolci che salate.

DESCRIZIONE:
Spiegazione delle tecniche di allevamento e produzione, a seguire degustazione di formaggi tipici della Romagna.

DEGUSTAZIONE 1:

• Pecorino affinato ai frutti dimenticati
• Pecorino affinato al fieno
• Cacio del Borgo affinato al finocchietto selvatico
• Cacio del Borgo affinato alle erbe spontanee di montagna
• Calice di vino del territorio

DEGUSTAZIONE 2:

• Squacquerone DOP
• Caciotta di Brisighella
• Stanco di Brisighella
• Caprino di Brisighella
• Pecorino di Brisighella stagionato
• Calice di vino del territorio
• Cestino dei nostri pani
• Confetture artigianali

DEGUSTAZIONE 3:

• Ricotta fresca di mucca
• Squacquerone DOP
• Caciotta di mucca
• Pecorino stagionato classico
• Pecorino affinato in barrique con foglie di castagno
• Calice di vino del territorio
• Piadina

PERIODO: tutto l’anno
DOVE: provincia di Ravenna e Rimini
DURATA: 1 ora
PERSONE:  minimo 6 – massimo 20

SERVIZI SUPPLEMENTARI DISPONIBILI:

• Pranzo tipico in osteria locale
• Visita guidata di città d’arte o borghi medievali vicini

NON INCLUSO NEL PREZZO:

• Assicurazione personale in caso di lesioni accidentali
• Tutto ciò che non è menzionato nella voce “l’esperienza include”
• Trasporto